TY  - BOOK
AU  - Ugaz Cruz,Andrés
AU  - Bances,Tomás
AU  - Trujillo Ruíz,Dante
TI  - Panadería artesanal
T2  - Plan Nacional de Lectura y Escritura Leer es mi Cuento. 
SN  - 9789962040071
U1  - 641.815 23
PY  - 2016///
CY  - Lima, Perú
PB  - Editorial Lexus
KW  - Horneado
KW  - Manuales
KW  - ARMARC
KW  - Pan (Cocina)
KW  - Producción
KW  - Panaderías
KW  - Recetarios
KW  - Cocina
N1  - Incluye glosario; Para el año 2016 se hizo una edición especial para el "Plan Nacional de Lectura y Escritura Leer es mi Cuento / Ministerio de Cultura" con el mismo ISBN 9789962040071; Salados crocantes --; Salados suaves --; Dulces y bollería --; Panadería especial; Recomendado para un público mayor de 15 años
ER  -