Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio / 
coordinadora María Dolores Pérez Rodríguez 
 - Primera edición 
 - 294 páginas :  ilustraciones, fotografías en blanco y negro ;  24 cm. 
 - Ingeniería de alimentos .
<br/><br/> Seguridad Alimentaria y Gestión del Desper­dicio te sumerge en el mundo de la seguridad e higiene alimentaria. Desde comprender los con­ceptos básicos y los peligros relacionados con los alimentos, hasta conocer las prácticas de higiene y el Sistema APPCC, herramienta funda­mental en la gestión de la seguridad alimentaria. Este libro te proporciona una guía esencial para mantener la seguridad en la alimentación. Ex­plora estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y políticas clave, brindándote informa­ción valiosa sobre cómo contribuir a la sostenibi­lidad y evitar el derroche de alimentos. Además, se examinan medidas generales de prevención y la donación de alimentos, destacando la impor­tancia de la responsabilidad social. Descubre con esta obra los conocimientos y herramientas ne­cesarias para contribuir a un mundo con alimen­tos más seguros y sostenibles.  https://www.libreriadelau.com 
<br/><br/> Recomendado para un público adulto. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789587928242 9587928245 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Seguridad alimenticia--Investigaciones<br/>Análisis de peligros y puntos críticos de control (Sistema de seguridad alimentaria)<br/>Manipulación de alimentos--Normas técnicas<br/>Higiene de los alimentos<br/>Desperdicio de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / S23s